『米国でマーガリンや植物油に含まれる「トランス脂肪酸」の摂取に注意を呼びかける動きが強まっている。取りすぎると血液中の「悪玉コレステロール」が増え、心臓病の原因になると問題視されるようになったためで、ニューヨーク市は１０日からトランス脂肪酸の使用を控えるよう市内の飲食店に呼びかけ始めた。』という記事を掲載したのはasahi.comの暮らしと健康である。

　その記事によると、
　『トランス脂肪酸は多くのマーガリンのほか、調理用の植物油、菓子やパンづくりに使われるショートニングなどに含まれる。賞味期限を延ばし、味を安定させるため、植物油に水素を添加して人工的に作り出される。
　
　米国人は１日に平均５．８グラムのトランス脂肪酸を取っているといい、摂取の基準値は示さないものの、摂取量を減らそうとする消費者の商品選択を助けることを狙う。
　
　米国女性約８万人を対象にした研究では、トランス脂肪酸を最も多く摂取するグループは、最も少ないグループに比べ、心筋梗塞（こうそく）を起こす危険性が約３０％高かった。
　
　日本食品標準成分表によると、国内のマーガリンには、１００グラムあたり７グラム程度のトランス脂肪酸が含まれているとされる。米国で最も多いものは同２０グラム程度という。
　
　日本マーガリン工業会は、日本人のトランス脂肪酸摂取量は米国人の３分の１以下との研究を引用し、「現在の食生活であれば問題はない」とする見解を公表している。
　
　国立健康・栄養研究所の江崎治・生活習慣病研究部長は「１日１５本以上の喫煙者は非喫煙者に比べ心筋梗塞の危険が５倍に高まるとされ、トランス脂肪酸の危険はたばこよりはずっと小さい。ただ、摂取量は少ない方がよく、ケーキやポテトチップスなど、トランス脂肪酸を含む食品を取りすぎないようにすべきだ。パンに大量のマーガリンをつけて食べるよりは、動物性脂肪でもバターを少しだけつける方がよさそうだ」という。』ということである。

　現在では、日本人の欧米化が進み、その影響は食生活にも現れている。ご自身の冷蔵庫の中にも横文字の食べ物が多くみられるのではないだろうか？トランス脂肪酸を多く含む食品としてマーガリン、ドレッシング、マヨネーズ等がある。どれも、外国から入ってきた横文字の食べ物ばかりだ。そういったことから考えてもこの記事での事は、アメリカ人にのみ言えることではなく、往々にして日本人にも当てはまると考えられる。ある記事によると日本人は、1日に必要なトランス脂肪酸の12倍を取っているとも言われている。
　近年、トランス脂肪酸の危険性は、大きく取りざたされているところであるが、トランス脂肪酸の取りすぎにより、アレルギーや癌腫も引き起こされるという報告例もある。

　健康は、日々作られていくもの。まずは、ご自分のうちの冷蔵庫の中からのぞいてみると良いかもしれない。